Definition : EU Begriffsbestimmung Qualitätslikörwein bestimmter Anbaugebiete, (VLCPRD, CE R1493/99), in Spanien, aufgespriteter gealterter „Crianza“ Likörwein, Qualitätswein kontrollierter Herkunft (DO) Jerez – Xérès - Sherry, mit Jahresangabe, 15 Jahre, „Crianza“ und Alterungsprozess, sehr süss.

Traubenart : Pedro Ximénez.

Weinberge : Jerez Superior. Pago Añina y Carrascal.

Alkoholgehalt : 18% vol

Weinart : Pedro Ximénez Sherry.

Zuckergehalt : 380 g/l

Feststellungen aus der Weinprobe : Schwarzmahagonifarbener Wein. Charakteristisches Rosinen- und Feigenaroma der „Pedro Ximenez“ - Traube. Säurearm im Gaumen, sehr süß und andauernd.

Konsumempfehlung : Idealer Wein für Desserts und Zwischenmahlzeiten am Nachmittag, der in der „Cocina de Autor“ (moderne Küche) nicht fehlen darf.

* Enthält Sulfite