Medium Sweet. Vino generoso de licor de crianza, con Denominación de Origen, Jerez – Xérès – Sherry.
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Tipo de uva: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel
Viñedos: Pago Balbaína (Jerez Superior)
Vejez: Jerez de crianza estática durante 7 años en bota de roble americano de 600L.
Graduación: 19,5% Vol
Perfil: Medium Sherry
Oloroso muy dulce. Caoba oscuro, casi ébano. En nariz, frutos secos y tenue aroma a pasas, moscatel y azúcar tostado. Suave y aterciopelado con un paladar cálido debido a su graduación alcohólica. Final largo.
Juan José Mesa Enólogo Ver perfil
Puede consumirse solo, como acompañante de postres en cualquier momento, bien frío, o con hielo como bebida refrescante.
Servir entre 6º y 8º de temperatura.
Elaboración: Mostos de yema. Fermentación controlada. Fortificación a 19.5º, sabia mezcla de sobretablas de Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel para entrar en el sistema de Criaderas y Solera para su crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación en botas de roble, vejez media mínima de cuatro años.
La marca: Fue Carl Williams, hijo del fundador Alexander Williams, quien en los años previos a la Primera Guerra Mundial creó los blend y nombres de algunas de las marcas las Bodegas que perduran hoy día. Así, antes de 1914 nació Dry Sack y Molino. Tras estas, y finalizada la IGM, añadió las marcas Walnut Brown junto con A Winter ́s tale, As You Like It y Cedro.
Contacto
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11408 · Jerez de la Frontera (Cádiz)
+34 956 353 400 | +34 956 353 408
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