Définition : Au niveau communautaire, un vin de Liqueur de Qualité Produit dans une Région Déterminée, (VLCPRD, CE R1493/99), En Espagne, un vin fortifié de liqueur de crianza, avec l’Appellation d’Origine, Jerez – Xérès – Sherry, Oloroso doux ou “Medium Sweet” en anglais.

Type de raisin : Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel.

Vignobles : Jerez Superior.

Teneur : 19,5 % Alc./vol

Type de vin : Jerez, Oloroso très doux ou Medium Sweet Sherry

Teneur en sucre : 105 gr./l

Note de dégustation : Un vin oloroso très doux, de couleur acajou très sombre virant à l’ébène, avec des arômes de fruits secs, de noix et qui rappelle un peu les raisins secs, le moscatel et il est doux, velouté et très chaud du fait de sa teneur en alcool, avec un arrière-goût persistant.

Préférence de consommation : Il peut être consommé seul, pour accompagner des desserts à n’importe quel moment, très frais ou accompagné de glaçons comme boisson rafraîchissante.

* Contient des sulfites