Definition : Saca agosto de 2022

Traubenart : Pedro Ximénez

Weinberge : Pago de Carrascal

Alkoholgehalt : 14,5 % vol

Herstellung, Crianza und Alterungsprozess : A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema de “Solera y Criaderas”, estos vinos de añada envejecen de forma estática. Para su elaboración, se seleccionan mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y/o Carrascal, los cuales se fortifican a 15o para su crianza biológica, o a 18o para su crianza oxidativa. Estos vinos son sometidos a seguimiento durante su crianza, en la cual no se realiza ninguna intervención hasta el momento de la selección para su embotellado. Frente a la homogeneidad que aporta el Sistema de Criaderas y Soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos son únicos y especiales. Vinos que son el reflejo de la vendimia del año y sus particulares condiciones climatológicas, así como de la peculiar evolución de cada uno de ellos durante su crianza estática.

Weinart : Vino Tranquilo. Crianza Biológica

Flavouring : Crianza estática durante 4 años en bota de Roble americano de 600L.

Zuckergehalt : Seco

Säure : 3.6/4.6 g/L Acido Tartárico

Feststellungen aus der Weinprobe : Color amarillo pajizo, aromas de fruta blanca de hueso, florales y cítricos. Notas punzantes y de levadura. En boca es seco, muy fresco y con estructura.

* Enthält Sulfite