Definizione : 100% Tempranillo, invecchiato per 15 mesi in botti di rovere e poi affinato in bottiglia.

Graduazione : 14,7 %

Invecchiamento e maturazione : È prodotto da vecchi vigneti che in media hanno più di 60 anni, le rese per pianta sono molto basse ma di grande qualità. La produzione per pianta è molto bassa, ma di grande qualità. Le parcelle che andranno a comporre questo vino vengono analizzate e degustate con cura. analizzate e degustate con cura e le uve vengono raccolte a mano nel momento migliore. raccolti a mano nel loro momento migliore in cassette da 15 kg. Tutta l'uva L'uva passa attraverso un tavolo di selezione per eliminare le foglie o i grappoli non maturi e viene diraspata. e le uve vengono diraspate senza pigiatura. Le uve vengono spostate e travasate per gravità, senza pompaggio. Il vino non viene mai agitato e scorre sotto il proprio peso durante l'intero processo di vinificazione. scorrere sotto il suo stesso peso durante tutto il processo di vinificazione. L'invecchiamento avviene in botti da 225 litri per almeno 18 mesi in rovere francese all'80% e americano al 20%. rovere francese e 20% americano, la maggior parte dei quali nuovi. La scaffalatura viene effettuata ogni 4 mesi per ossigenare e pulire il vino. Per rispettare il più possibile la purezza dei vigneti, questo vino non è stato filtrato né sottoposto a trattamenti aggressivi. trattati in modo aggressivo, per cui con il passare del tempo possono comparire lievi sedimenti come risultato della I sedimenti possono apparire nel tempo come risultato di un'evoluzione del tutto naturale.

Tipo di vino : Tempranillo

Acidità : 5.2 gr/l

Elaborazione : È prodotto da vecchie viti che hanno in media più di 60 anni, la resa per pianta è molto bassa ma di grande qualità. La resa per pianta è molto bassa, ma di grande qualità. Le parcelle che comporranno questo vino sono state analizzate e degustate con cura. Analizzate e degustate con cura, le uve sono arrivate a mano al momento giusto. Raccolto a mano nel momento migliore in cassette da 15 kg. Tutta l'uva Le uve passano attraverso un tavolo di cernita per eliminare eventuali nebbie o acerbi e vengono diraspate. Vengono poi gettati via senza essere schiacciati. Vengono spostati e decantati per gravità, senza pompaggio. Il vino non viene più agitato e scorre sotto il proprio peso durante tutto il processo di vinificazione. Scorre sotto il proprio peso durante l'intero processo di vinificazione. L'invecchiamento avviene in bottiglie da 225 litri per almeno 18 mesi in rovere francese all'80% e americano al 20%. rovere francese e 20% rovere americano. La scaffalatura viene effettuata Ogni 4 mesi per ossigenare e lucidare il vino. Per rispettare il più possibile la purezza dei vigneti, questo vino non viene filtrato né trattato in modo aggressivo. Trattati in modo aggressivo, nel corso del tempo possono comparire lievi sedimenti come conseguenza della I sedimenti possono comparire nel tempo come risultato dell'evoluzione naturale.

Nota di degustazione : VISTA: Colore rubino intenso. NASO: Aromi complessi ed eleganti di mora, balsamici e minerali. PALATO: Crema di pane tostato, liquirizia e frutti rossi segnano il suo intenso sviluppo in bocca. Molto equilibrato, con tannini morbidi e levigati, armonioso ed elegante con un finale lungo e molto saporito.

Preferenza di consumo : Ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina, tonno e formaggi stagionati. Servire a una temperatura di 18ºC.