Définition : 100% Tempranillo, élevé pendant 15 mois dans des barriques en chêne pour ensuite être raffiné en bouteille.

Teneur : 14,7 %

Élaboration, élevage et vieillissement : Il est issu de vieux vignobles qui ont en moyenne plus de 60 ans, les rendements par plante sont très faibles mais de grande qualité. La production par plante est très faible mais de grande qualité. Les parcelles qui feront partie de ce vin sont soigneusement analysées et dégustées. soigneusement analysés et dégustés, et les raisins sont récoltés à la main au meilleur moment. récoltées à leur meilleur moment, à la main, dans des caisses de 15 kg. Tous les raisins Les raisins passent par une table de tri pour éliminer les feuilles ou les grappes qui ne sont pas mûres et sont égrappés. et les raisins sont égrappés sans être foulés. Les raisins sont déplacés et soutirés par gravité, sans pompage. Le vin n'est jamais agité et coule sous son propre poids tout au long du processus de vinification. s'écouler sous son propre poids tout au long du processus de vinification. Le vieillissement a lieu dans des fûts de 225 litres pendant au moins 18 mois, dans des fûts de chêne français à 80 % et de chêne américain à 20 %. chêne français et 20 % de chêne américain, pour la plupart neufs. La mise en rayon est effectuée tous les 4 mois pour oxygéner et nettoyer le vin. Afin de respecter au mieux la pureté des vignobles, ce vin n'a pas été filtré ni traité de manière agressive. traité de manière agressive, donc avec le temps, de légers sédiments peuvent apparaître suite à l'utilisation de l'eau. Les sédiments peuvent apparaître au fil du temps à la suite d'une évolution tout à fait naturelle.

Type de vin : Tempranillo

Acidité : 5.2 gr/l

Élaboration Fino Añada 2017 : Sélection de parcelles de Tempranillo entre 25 et 40 ans, situés sur des sols différents, chacun d'eux apportera une contribution différente nuances au vin final. Les rendements ne dépassent jamais 4500 kg/ha, nous Ainsi nous assurons une maturité et un équilibre exceptionnel.

Note de dégustation : À LA VUE: De couleur rubis intense. AU NEZ: Des arômes complexes et élégants de mûre, balsamique et avec une touche minérale. EN BOUCHE : Des goûts crémeux et grillés, de la réglisse et des fruits rouges marquent son développement intense en bouche. Très bien équilibré, avec des tanins doux et raffinés, il est harmonieux et élégant et a un longue fin et est très savoureux.

Préférence de consommation : Idéal avec des viandes rouges braisées, des viandes de gibier, du thon et des fromages secs. Servir à une température de 18ºC