Definition : 100% Tempranillo, 15 Monate lang in kleinen Eichenfässern gereift, und anschließend in der Flasche raffiniert.

Alkoholgehalt : 14,7 %

Herstellung, Crianza und Alterungsprozess : Er wird aus alten Weinbergen gewonnen, die im Durchschnitt über 60 Jahre alt sind. Die Erträge pro Pflanze sind sehr gering, aber von hoher Qualität. Die Produktion pro Pflanze ist sehr gering, aber von hoher Qualität. Die Parzellen, die zu diesem Wein gehören sollen, werden sorgfältig analysiert und verkostet. sorgfältig analysiert und verkostet, und die Trauben werden im besten Moment von Hand geerntet im besten Moment von Hand geerntet und in 15-kg-Kisten verpackt. Alle Weintrauben Die Trauben durchlaufen einen Sortiertisch, um nicht reife Blätter oder Trauben zu entfernen, und werden entrappt. und die Trauben werden abgebeert, ohne dass sie gepresst werden. Die Trauben werden durch die Schwerkraft bewegt und abgefüllt, ohne zu pumpen. Der Wein wird nie aufgerührt und fließt während der gesamten Weinherstellung unter seinem eigenen Gewicht. während des gesamten Weinbereitungsprozesses unter seinem eigenen Gewicht fließen. Die Reifung erfolgt in 225-Liter-Fässern für mindestens 18 Monate in 80% französischer und 20% amerikanischer Eiche. Französische Eiche und 20% amerikanische Eiche, die meisten davon neu. Die Regalierung wird durchgeführt alle 4 Monate zur Sauerstoffanreicherung und Reinigung des Weins. Um die Reinheit der Weinberge so weit wie möglich zu erhalten, wurde dieser Wein weder gefiltert noch aggressiv behandelt. aggressiv behandelt werden, so dass sich im Laufe der Zeit leichte Ablagerungen als Folge der Sedimente können im Laufe der Zeit als Ergebnis einer völlig natürlichen Entwicklung entstehen. Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Weinart : Tempranillo

Säure : 5.2 gr/l

Herstellung : Atypischer Winter mit wärmeren Temperaturen als normal und vor allem Regen in der ersten Jahreshälfte. des Jahres war der Frühlingsanfang kühler als üblich und lag im Durchschnitt einige Grad unter der Norm. ein paar Grad unter der Norm. Dadurch verzögerte sich der Austrieb der Rebstöcke um einige Tage, die sich später bei einer Durchschnittstemperatur von später mit einem sehr heißen und trockenen Sommer erholt, aber die reichlichen Niederschläge zu Beginn des Jahres verursachten eine sehr zu Beginn des Jahres eine sehr gute Wasserreserve, die einen nahezu perfekten Vegetationszyklus ermöglichte. perfekter vegetativer Zyklus. Schließlich begann am 2. Oktober die Ernte, die außerordentlich gesund und reif war, und endete am 12. Oktober, kurz vor Beginn der Weinlese, und endete am 12. Mai, kurz vor dem Einsetzen einiger Regenfälle, die wir lieber vermieden hätten.

Feststellungen aus der Weinprobe : AUSSEHEN: Farbe intensives rubinrot. NASE: Komplexe, elegante Aromen nach Brombeere, balsamisch mit einem mineralischen Touch. MUND: Cremig, nach Geröstetem, Lakritze und roten Früchten, mit intensiver Geschmackentwicklung. Sehr ausgewogen, mit süßen und reinen Tanninen, harmonisch und elegant, mit einem langen und sehr schmackhaften Abgang.

Konsumempfehlung : Ideal mit zu rotem Fleisch vom Grill, Wild, Thunfisch und gereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 18ºC servieren.