Définition : JEREZ-XEREZ-SHERRY

Type de raisin : Palomino

Vignobles : Pago de Burujena, en Trebujena.

Teneur : 18,5 % vol.

Élaboration, élevage et vieillissement : Para este Oloroso Ecológico, se seleccionó en la vendimia de 2015 uva Palomino ecológica, procedente del Pago de Burujena, en Trebujena. Una uva sometida a más presión en los desvinadores y prensas que el tradicional mosto yema. Tras la fermentación controlada y posterior decantación de lías, se fortificó a 17.5º con alcohol ecológico. Este Oloroso es el resultado de la crianza estática durante 7 años en botas de roble americano de 600 litros de capacidad

Type de vin : Oloroso Ecológico procedente de la vendimia 2015. Crianza Oxidativa Saca julio 2022

Élevage : Jerez de crianza estática durante 7 años en bota de roble americano de 600L.

Teneur en sucre : Seco

Acidité : 4 /3,4 g/L Acido Tartárico

Note de dégustation : Color ámbar, aromas a fruta sobremadura y a frutos secos caramelizados, en boca es seco y con una estructura muy equilibrada.

* Contient des sulfites