Definizione : In termini comunitari Brandy ottenuto da distillati di vini eccellenti (olandesi) e invecchiato a lungo in botti di rovere americano. A livello spagnolo, brandy con denominazione specifica Brandy de Jerez, categoria Solera Gran Reserva.

Materie prime : Ottimi vini bianchi molto giovani e fruttati fermentati a bassa temperatura. Leggermente scivoloso, trattiene alcune fecce in sospensione durante la distillazione.

Graduazione : 40% Alc. /Vol.

Tipo di prodotto : Solera Gran Reserva Sherry Brandy

Invecchiamento e maturazione : Le straordinarie caratteristiche di questo Brandy Solera Gran Reserva sono il risultato della meticolosa selezione della materia prima con cui viene prodotto. La selezione di eccellenti vini bianchi ottenuti da uve Palomino e Airén e una distillazione precoce sono i fattori determinanti per la qualità finale dei distillati (holandas). Queste olandesi vengono invecchiate per 12 anni in botti di rovere americano precedentemente riempite con vino Oloroso, seguendo il sistema tradizionale di Soleras e Criaderas e controllando rigorosamente il volume delle sacas in modo da mantenere costante l'invecchiamento del brandy.

Nota di degustazione : Di colore mogano con sfumature dorate, la complessità dei suoi aromi di "esteri vinosi", con ampie sfumature balsamiche, denota il suo lungo invecchiamento in legno. Leggermente dolce, in bocca è morbido e pieno, con note tostate e vanigliate e un finale lungo e piacevole.

Preferenza di consumo : Si consiglia di servire tra i 10 e i 15ºC. L'uso tradizionale del finissimo vetro di cristallo per palloncini fa sì che la temperatura aumenti leggermente a contatto con la mano. Può essere gustato così o servito con ghiaccio. È anche un ottimo ingrediente per cocktail e bevande miste. Abbinamento: un perfetto accompagnamento per formaggi e cioccolato.