Elaboración: Las uvas se cosechan y se llevan rápidamente a la bodega para preservar su calidad y evitar alteraciones que podrían ser provocadas por oxidaciones precoces, contaminaciones microbianas y la exposición solar. Tras la cosecha, las uvas se presionan suavemente y el mosto obtenido se almacena a baja temperatura para conservar su frescura. La fermentación se realiza parcialmente a partir del mosto y todo el proceso dura aproximadamente 40 días a una temperatura controlada de 14 a 15 °C, con la adición de levaduras seleccionadas. Después de la fermentación, el vino se deja en contacto con los posos, ya que las células de levadura muerta liberan compuestos importantes que mejoran el cuerpo, la estructura y el aroma del vino.
La marca: Bottega tiene una historia de cuatro siglos en el mundo del vino y de la grappa. Desde el siglo XVII, cuando nuestros ancestros cultivaron la vid como arrendatarios, hasta ahora, con grappa y licores Bottega siendo apreciados en todo el mundo. Recetas con elementos innovadores y originales hacen que los vinos y licores Bottega sean exclusivos. Una expresión de excelencia, nuestro diseño aumenta la creatividad y el estilo de «Made in Italy». Cada botella encierra el sabor y la alegría del estilo de vida italiano.
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