Definition : EU Begriffsbestimmung Qualitätslikörwein bestimmter Anbaugebiete, (VLCPRD, CE Nº 479/2008 Del Consejo de 29 de Abril de 2008), in Spanien, aufgespriteter Wein („Vino generoso“), Qualitätswein kontrollierter Herkunft (DO) Jerez – Xérès - Sherry, biologische „Crianza“ (spanische Bezeichnung (wörtlich „Erziehung“ = Ausbau) für einen Wein, der eine bestimmte Zeit in Eichenfass und Flasche reift, bevor er in den Handel kommen darf) unter einem Schleier von Florhefe.

Traubenart : Palomino.

Weinberge : Jerez Superior. Pago Balbaína.

Alkoholgehalt : 15 Vol%

Weinart : Fino Sherry.

Zuckergehalt : Sehr trocken, weniger als 1 Gr. /l

Feststellungen aus der Weinprobe : Goldfarbener Wein, blasse sehr brillante goldene Farbe . Intensives Aroma, Komplex, der an die “Flor” erinnert, Mandelaroma. Delikat, aber mit Köper, Charakter und sehr elegant im Gaumen, lang anhaltender Rückgeruch.

Konsumempfehlung : Ideal für den Aperitif begleitet von einem guten Käse, Schinken und Meeresfrüchten.

* Enthält Sulfite