Definition : JEREZ-XEREZ-SHERRY

Traubenart : Palomino

Weinberge : Pago de Añina

Alkoholgehalt : 15,5 % vol

Herstellung, Crianza und Alterungsprozess : Para la elaboración de este fino en la vendimia de 2015 se selecciona la uva del Pago de Añina. El mosto yema obtenido fermenta a temperatura controlada. Tras la posterior decantación de las lías se fortifica a 15,5o y comienza su periodo de crianza biológica en botas viejas, desarrollándose de forma natural el velo de flor.

Weinart : Añada 2015. Crianza Biológica Saca 2022

Flavouring : Jerez de crianza estática durante 7 años en bota de Roble americano de 600L

Zuckergehalt : Seco, <2g/L

Säure : 3,4 /4.4 g/L Acido Tartárico

Feststellungen aus der Weinprobe : Color oro con reflejos dorados, gran complejidad aromática con aromas muy marcados propios de la crianza biológica. Un vino con volumen, muy largo y muy expresivo, fino, untuoso y con una persistencia muy larga.

* Enthält Sulfite