Definition : JEREZ-XEREZ-SHERRY

Traubenart : Palomino

Weinberge : Pago de Añina y Carrascal

Alkoholgehalt : 16,8% vol.

Herstellung, Crianza und Alterungsprozess : Para la elaboración de este fino en la vendimia de 2012 se selecciona la uva de los Pagos de Añina y Carrascal. El mosto yema obtenido fermenta a temperatura controlada. Tras la posterior decantación de las lías se fortifica a 15,5º y comienza su periodo de crianza biológica en botas viejas, desarrollándose de forma natural el velo de flor.

Weinart : Fino de Añada 2012, Crianza biológica

Flavouring : Jerez de crianza estática durante 9 años en bota de Roble americano de 600L Saca julio 2022

Zuckergehalt : Seco

Säure : 3,2 /4.4 g/L Acido Tartárico

Konsumempfehlung : Color dorado pálido, aromas punzantes. En boca es seco, muy mineral, elegante y con cuerpo.

* Enthält Sulfite