Medium Sweet. Vino generoso de licor con Denominación de Origen, Jerez – Xérès – Sherry, Oloroso abocado o “medium sweet” en término anglosajón.
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Tipo de uva: Palomino y Pedro Ximénez
Viñedos: Pago Balbaína y Carrascal (Jerez Superior)
Vejez: Media mínima de 15 años
Graduación: 20,5% Vol
Perfil: Medium Sherry
Vino de color ámbar brillante de aroma intenso que recuerda a frutos, secos, nuez y pasas, higos. Al paladar resulta pleno, armonioso, poco ácido y bastante dulce, retronasal persistente
Juan José Mesa Enólogo Ver perfil
Puede tomarse solo o con hielo, aconsejable tanto en el aperitivo como para acompañar pastas
Elaboración: Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 20.5º, mezcla de sobretablas de Palomino y Pedro Ximénez a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras para su crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 15 años, como resultado, este singular oloroso muy abocado, o medium sweet, que llaman los británicos.
La Marca: Fue Carl Williams, hijo del fundador Alexander Williams, quien en los años previos a la Primera Guerra Mundial creó los blend y nombres de algunas de las marcas de la bodega que perduran hoy día. Así, antes de 1914 nació Dry Sack y Molino. Tras estas, añadió poco después, las marcas Walnut Brown, A Winter´s tale, As You Like It y Cedro.
Desde su nacimiento hasta la actualidad, este Oloroso abocado es uno de los vinos de Jerez con más proyección internacional. Dry Sack ha sido, y continúa siendo, todo un clásico y ha tenido un largo recorrido en el mercado estadounidense, donde ha ocupado un lugar destacado en la coctelería de este país. Famosas son sus campañas publicitarias en Estados Unidos, así como su presentación en el conocido saco de tela: a Dry Sack in a sack.
La procedencia del nombre de esta marca hay que buscarla en el término sack utilizado en el pasado para hacer referencia a los vinos de Jerez. Allá por el siglo XV el sack era identificado con la “saca” de vino que se realizaba para obtener los vinos del Marco. Estos jereces o sack eran por entonces vinos dulces en su mayoría, al gusto del consumidor de la época. De ahí que cuando Williams & Humbert decide comercializar un jerez, un sack de carácter Medium, le añade la palabra Dry. Nace así esta marca mundialmente conocida: Dry Sack Medium, un jerez “not too sweet, not too dry”.
El Dry Sack Solera Especial 15 Años es un vino generoso de licor con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry. Elaborado con uvas Palomino y Pedro Ximénez, es un Oloroso abocado o «medium sweet», con un envejecimiento mínimo de 15 años en solera. Destaca por su color ámbar brillante, aromas a frutos secos y pasas, y un sabor pleno, armonioso y dulce.
El Dry Sack se disfruta mejor ligeramente fresco, servido entre 10 y 12 °C. Es ideal como aperitivo, acompañando quesos curados, frutos secos o patés. También es perfecto para maridar postres como tartas de frutos secos, higos o dulces tradicionales. Servido en una copa de vino generoso, permite apreciar al máximo su aroma y sabor.
Contacto
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