Définition : Au niveau communautaire, un vin de Liqueur de Qualité Produit dans une Région Déterminée, (VLCPRD, CE Nº 479/2008 Del Consejo de 29 de Abril de 2008), En Espagne, un vin fortifié de liqueur avec l’Appellation d’Origine, Jerez – Xérès – Sherry, et avec une indication de l’âge, 15 ans, d’élevage et de vieillissement, Oloroso qui a du bouquet ou “medium sweet” en anglais.

Type de raisin : Palomino et Pedro Ximénez.

Vignobles : Jerez Superior. Territoire de Bilbao et Carrascal.

Teneur : 20,5% Alc./Vol.

Type de vin : Medium Sherry.

Teneur en sucre : 82 gr./l

Note de dégustation : Un vin de couleur ambrée, brillante, d’un arôme intense qui rappelle les fruits secs, la noix et les raisins secs et les figues. Au palais, il est plein, harmonieux, peu acide et assez doux, avec un arrière-goût persistant.

Préférence de consommation : Il peut être consommé seul ou accompagné de glaçons, recommandé aussi bien pendant l’apéritif que pour accompagner des pâtes.

* Contient des sulfites