Nota de cata de nuestro enólogo
Presenta un brillante color anaranjado con reflejos ámbar y una burbuja fina y constante que aporta frescura, vivacidad y un atractivo aspecto refrescante.
En nariz ofrece una expresión aromática intensa y envolvente, donde destacan las notas de naranja dulce y amarga, perfectamente equilibradas, junto a la singular frescura cítrica, aromática y ligeramente floral de la Mano de Buda. Se completan con delicados matices de flor de saúco y sutiles recuerdos del Oloroso envejecido, que aportan notas de frutos secos tostados y elegantes matices de crianza oxidativa.
En boca se muestra fresco y equilibrado, con una suave dulzura que armoniza con la viveza de los cítricos y el carácter de la Mano de Buda. El conjunto mantiene un excelente equilibrio entre dulzor, frescura y personalidad vínica, acompañado por un fondo de frutos secos tostados y notas oxidativas propias del Oloroso. La burbuja, fina y refrescante, aporta ligereza y prolonga la sensación en boca.
El final es de persistencia media, fresco y cítrico, con un elegante recuerdo de naranja, Mano de Buda y un sutil toque de Oloroso envejecido.
Juan José Mesa Enólogo Ver perfil
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