Definizione : In termini comunitari Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE n. 479/2008 del Consiglio del 29 aprile 2008), in Spagna, vino fortificato con Denominazione di Origine Jerez - Xérès - Sherry, e indicazione di età, VOS (5), 20 anni. Vino fortificato, Palo Cortado, raro e particolare tra Amontillado e Oloroso.

Tipo di uva : Palomino.

Vigneti : Jerez Superior. Pago Balbaína

Graduazione : 21,5% Alc./vol.

Tipo di vino : Palo Cortado Sherry.

Contenuto di zucchero : Secco, inferiore a 6 gr./l. e proveniente dalla concentrazione del residuo tramite gli scarti.

Nota di degustazione : Vino dal colore tra l'oro antico e l'ambra, molto luminoso. Aroma molto netto, intenso e complesso con leggera frutta secca e nocciola. Secco, con la giusta acidità, corposo e con un carattere molto elegante e persistente al palato, tremendamente espressivo a livello retronasale e non facilmente dimenticabile. Sherry con naso di Amontillado e palato di Oloroso.

Preferenza di consumo : Ideale come aperitivo nelle lunghe serate e negli short drink.

* Contiene solfiti