Definición : En términos comunitarios Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE Nº 479/2008 Del Consejo de 29 de Abril de 2008), en España, vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès - Sherry, e indicación de edad, VOS (5), 20 años. Vino generoso, Palo Cortado, raro y peculiar entre el Amontillado y el Oloroso.

Tipo de uva : Palomino.

Viñedos : Jerez Superior. Pago Balbaína

Graduación : 21,5% Alc./vol.

Tipo de vino : Palo Cortado Sherry.

Contenido en azúcar : Seco, menos de 6 gr./l. y procedente de la concentración del residual vía mermas.

Nota de cata : Vino de color entre oro viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros frutos secos y avellana. Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.

Preferencia de consumo : Ideal para consumir como aperitivo en largas veladas y en tragos cortos.

* Contiene Sulfitos