Definición : En términos comunitarios Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, en España, vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès - Sherry, e indicación de edad,15 años. Palo Cortado

Tipo de uva : Palomino.

Viñedos : Jerez Superior. Pago Añina y Carrascal

Graduación : 19,5% Alc./vol.

Tipo de producto : Sherry

Tipo de vino : Palo Cortado.

Contenido en azúcar : Seco, menos de 4 gr./l. y procedente de la concentración del residual vía mermas.

Acidez : 6,5g/l en Acido Tartarico / 0,71g/L en Acido Acético.

Nota de cata : Vino de color entre oro viejo. Aroma muy punzante e intenso, complejo con ligeros frutos secos y avellana. En boca es seco, sedoso, acidez muy equilibrada, con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasal tremendamente expresivo.

* Contiene Sulfitos