Definition : EU Begriffsbestimmung Qualitätslikörwein bestimmter Anbaugebiete, (VLCPRD, CE Nº 479/2008 Del Consejo de 29 de Abril de 2008), in Spanien, aufgespriteter gealterter „Crianza“ Likörwein („Vino Generoso de Licor de Crianza“), Qualitätswein kontrollierter Herkunft (DO) Jerez – Xérès - Sherry, mit Jahresangabe, VOS 20 Jahren, „Crianza“ und Alterungsprozess, sehr süss.

Traubenart : Pedro Ximénez

Weinberge : Jerez Superior. Pago Balbaína

Alkoholgehalt : 18% Alc./vol.

Weinart : Pedro Ximénez Sherry

Zuckergehalt : 380 g/l

Feststellungen aus der Weinprobe : Schwarzmahagonifarbener Wein, sehr dickflüssig und leicht viskos. Charakteristisches Rosinen- und Feigenaroma der “Pedro Ximenez” Traube mit einer sehr weitreichenden “Balsamico” - Grundnote. Im Gaumen sehr säurearm, sehr süss (honigsüss) und anhaltend, er hinterlässt lang andauernde exquisite Süsse und Duft im Gaumenbereich.

Konsumempfehlung : Er ist ideal zu süssen Desserts, etc. und stellt immer eine Köstlichkeit und ein vortreffliches Geschenk an den Gaumen dar. Er darf in der „Cocina de Autor“ (modernen Küche) nicht fehlen.

* Enthält Sulfite