Definizione : È la più bella manifestazione del cambiamento della natura. Il frutto cambia colore dal verde al viola, mostrando la forza aromatica e gustativa, insieme alla sua maggiore ricchezza nutrizionale. È il succo di oliva più fresco e sano.

Nota di degustazione : Duernas Oleum Arbequina bio si caratterizza per il suo aroma fruttato, che evidenzia note di pomodoro e banana. Nonostante il suo ingresso dolce in bocca, il suo lungo retrogusto piccante è sorprendente grazie al suo alto contenuto di antiossidanti naturali. Questa varietà, essendo dolce, è ideale per l'uso in pasticceria. Le sue note di pomodoro danno un tocco in più ai piatti in cui il pomodoro è l'ingrediente principale, come il gazpacho e il salmorejo. Crudo, è un complemento perfetto per insalate, toast e marinate morbide.