Definizione : Quest'olio è il risultato di una combinazione equilibrata di oli di varietà arlequin e picual ed è pensato per friggere e cucinare. L'olio extravergine di oliva è quello che meglio resiste al calore senza subire alterazioni. Ciò consente di utilizzarlo più volte. Inoltre, forma uno strato più consistente intorno al cibo, trattenendone il succo.