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Gran Duque De Alba

Definición : En términos comunitarios Brandy elaborado a partir de destilados de excelentes vinos (holandas) y largamente criados y envejecidos en botas de roble americano. A nivel español, brandy con Denominación Específica Brandy de Jerez, categoría Solera Gran Reserva.

Materias primas : Excelentes vinos blancos muy jóvenes y afrutados y fermentados a baja temperatura. Ligero deslío conservando algo de lías en suspensión a la hora de la destilación.

Graduación : 40% Alc. /Vol.

Tipo de producto : Brandy de Jerez Solera Gran Reserva

Elaboración crianza y envejecimiento : Las extraordinarias características de este Brandy Solera Gran Reserva son el resultado de la minuciosa selección de la materia prima con la que es elaborado. La selección de excelentes vinos blancos de uvas Palomino y Airén y una temprana destilación, son determinantes para la calidad final de los destilados (holandas). Estas holandas envejecen durante 12 años en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con vino Oloroso, siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas y controlando rigurosamente el volumen de sacas para que la vejez del brandy se mantenga constante.

Nota de cata : De color caoba con tonos dorados, la complejidad de sus aromas a “esteres vinosos”, con amplios matices balsámicos, denota su larga permanencia en madera. Ligeramente abocado, es suave y pleno en boca, presentando notas tostadas y de vainilla así como un final largo y grato.

Preferencia de consumo : Se recomienda servir entre 10 y 15ºC. El tradicional uso la copa de balón de cristal muy fino, hace también que esta temperatura suba ligeramente al contacto con la mano. Puede degustarse así o servido con hielo. También es un excelente ingrediente en la coctelería y en los combinados.

Maridaje: Acompañante perfecto de quesos y de chocolate